Кухня провинции Юньнань: Бобовый сыр в соевом подливе из района Лунань

Жители провинции Юньнань привыкли называть бобовый сыр в соевом подливе «луфу», луфу – это блюдо, сделанное из соевого творога.

Бобовый сыр в соевом подливе из района Лунань – это одно из знаменитых засоленных блюд провинции Юньнань, обладающее красно-золотистым цветом и острым вкусом.

Бобовый сыр в соевом подливе производится в Шилинь-Иском автономном уезде провинции Юньнань, прежнее название уезда Шилинь было изменено на уезд Лунань, отсюда и происхождение названия блюда. История приготовления бобового сыра в соевом подливе насчитывает более 100 лет. Блюдо обладает неповторимым вкусом, выступает в качестве закуски. -о-