С конвейера — на вершину хлебопечения: путь китайского мастера Гун Синя

1 октября, «Жэньминь жибао» онлайн -- Преподаватель Учжунского технического колледжа в городе Сучжоу /провинция Цзянсу, Восточный Китай/ Гун Синь когда-то работал на заводском конвейере, а сегодня является признанным специалистом в области хлебопечения. Об этом сообщает сайт «Хуаньцюван».

Недавно завершился 48-й чемпионат мира по профессиональному мастерству WorldSkills. Гун Синь принял в нём участие в качестве китайского эксперта и руководителя тренерской группы по компетенции «Пекарское дело».

До двадцати лет он даже не знал, что существуют международные соревнования по хлебопечению. После окончания училища Гун Синь устроился на завод в Шэньчжэне /провинция Гуандун, Южный Китай/, где занимался обработкой USB-накопителей и модулей памяти. Однажды родители предложили ему выбрать одну из трёх профессий, и Гун Синь решил стать кондитером-декоратором. Начав осваивать ремесло с нуля, со временем он стал управляющим кондитерской. В октябре 2015 года Гун Синь уволился и переехал в Сучжоу, где начал преподавать в колледже.

Всего через несколько месяцев наставник предложил ему побороться за право участия в 44-м чемпионате WorldSkills, в программу которого впервые была включена компетенция «Пекарское дело». Гун Синь усердно готовился, однако на национальном отборе столкнулся с целым рядом неожиданностей: непривычными весами, слишком крупным ситом и другими непредвиденными обстоятельствами. В итоге он занял шестое место и не прошёл на мировой чемпионат. Тем не менее эксперты обратили внимание на его увлечённость профессией и предложили ему попробовать свои силы в других соревнованиях.

В 2020 году на Кубке мира по хлебопечению в Париже Гун Синь представил композицию «Посол мира — музыкальная панда», собранную более чем из 300 хлебных деталей всего за восемь часов. Сборная Китая впервые завоевала этот кубок с момента основания соревнования в 1992 году. Тогда Гун Синю было 25 лет.

Три года спустя во французском Нанте состоялся финал девятого международного конкурса по хлебопечению Mondial du Pain, который называют «Олимпиадой» пекарей. Сборная Китая одержала победу, а Гун Синь получил награду за лучший художественный хлеб. Сегодня Гун Синь готовит новое поколение мастеров и входит в число самых молодых судей международных соревнований. Вдохновение он черпает в путешествиях: в его телефоне хранится более 10 тыс. сделанных им фотографий, которые становятся источником новых идей.