Китайские ресторанные бренды завоевывают зарубежные рынки

14 марта, «Жэньминь жибао» онлайн -- Китайские ресторанные сети активно выходят на зарубежные рынки, успешно адаптируясь и внедряя локальные инновации. Об этом пишет сайт «Хуаньцюван».

Рестораны китайских брендов стремительно расширяют свое присутствие за рубежом. По прогнозам аналитиков, к 2026 году объем рынка китайской кухни за границей увеличится до 409,5 млрд долл. США. Рассмотрим успешные примеры адаптации китайских ресторанных брендов в разных странах.

В Дубае ресторан хого /китайский самовар/ «Сяолункань» удачно сочетает аутентичность и локальные особенности. Инвестор ресторана Пань Гоюй подчеркивает, что они сохраняют оригинальные вкусы, импортируя соусы и приправы из Китая, но также предлагают морепродукты и свежую говядину, которых нет в китайских ресторанах этой сети. Учитывая культурные традиции региона, компания разработала халяльные основы для хого.

По словам Пань Гоюя, несмотря на расположение ресторана в районе с высокой концентрацией китайской диаспоры, 40% его клиентов составляют представители других национальностей. Заведение привлекает посетителей не только кухней, но и особой атмосферой: здесь можно посмотреть представление сычуаньской оперы с легендарным искусством смены масок, насладиться живой музыкой и даже примерить традиционные костюмы для памятных фотографий.

В Берлине недавно начал работу новый ресторан бренда «Янгофу», известного своим острым супом малатан. Представитель «Янгофу» в Германии Чэн И сообщает, что более половины посетителей — иностранцы. Для успешного выхода на местный рынок компания адаптировала блюда под вкусовые предпочтения европейцев, предложив разнообразные бульоны, в том числе тайский том-ям и индийский карри.

С момента открытия первого ресторана в Дюссельдорфе в октябре 2023 года, сеть расширилась до 11 заведений по всей Германии с ежемесячным оборотом 130-140 тыс. евро, а выручка самого успешного заведения превышает 200 тыс. евро в месяц.

В Бангкоке ресторан «Тайэр», специализирующийся на рыбе в кислом соусе, находится в одном из самых оживленных торговых центров. Ма Нин, менеджер по рынку Юго-Восточной Азии корпорации «Цзюмаоцзю», которой принадлежит сеть ресторанов «Тайэр», отмечает, что 70% клиентов составляют местные жители. Популярность объясняется тем, что кисло-острый вкус блюд перекликается с тайской кухней. Ресторан адаптировал меню, добавив популярные среди местных жителей овощи, такие как лимонное сорго. Сеть также проводит маркетинговые кампании, приуроченные к местным праздникам, например, тайскому Новому году Сонгкран и Дню матери.

На сегодняшний день сеть «Тайэр» имеет 15 филиалов в Юго-Восточной Азии, расположенных в Сингапуре, Малайзии, Таиланде и Индонезии, и демонстрирует двузначный рост доходов в регионе.