Американец открыл в подвале ресторан «чистой природы»

（Источник:<<Жэньминь жибао>> он-лайн） 16:28.07/04/2016

7 апреля, «Жэньминь жибао» онлайн --Как сообщил американский сайт АВС 5 апреля, в 160 км на север от нью-йоркского Манхэттена, в деревне Ирлтон Дэймон Бэрел (Damon Baehrel) с женой открыли ресторан в подвале. В отличие от других кафе, как ингредиенты, так и кухонная утварь поступают из леса около дома. На сегодняшний день, запись желающих посетить ресторан уже открыта до 2025 года.

Ресторан «Damon Baehrel» открылся в 1989 году. Владелец сам выращивает овощи и фрукты, коптит мясо, делает сыры, разрабатывает дизайн интерьера и даже изготавливает деревянную мебель, а также исполняет обязанности шеф-повара. Меню в ресторане зависит от времени года, в растительный сезон здесь можно отведать такие экзотические блюда, как мороженое из баклажанов и желудей, папоротниковую пудру, маринованные кленовые листья. Фирменным блюдом здесь является ледяная закуска со вкусом сумаха – это настой стеблей фиалок и листьев сумаха, замороженного с виноградом. Это блюдо подают перед каждым обедом.

Дэймон Бэрел также удивляет посетителей ресторана шедеврами молекулярной кухни. Отведать его блюда приезжают в Нью-Йорк гости из соседних городов, которые находятся в трёх часах пути от ресторана. В среднем стоимость обеда в "Damon Baehrel" стоит 300-375 долларов, при этом в ресторане никогда нет пустых мест. -о-

【1】【2】【3】【4】【5】【6】