9 августа, «Жэньминь жибао» онлайн -- По сообщению 7 августа, в Японии разработали нетающее мороженое, которое может сохранять форму даже при 28 градусах выше нуля. Как показали проведенные испытания, при летней температуре за 10 минут мороженое не растаяло.
Открытием заинтересовались ученые. Они выяснили, что главная причина, почему мороженое не тает, - полифенолы, химические соединения в ягодах, препятствующие разделению воды и масла, как это происходит при таянии обычного мороженого. Поскольку новая добавка абсолютно натуральна, она не требует тестирования со стороны медицинских инспекторов. Мороженое уже продается в Японии и пользуется популярностью среди потребителей.
【1】【2】