Баранина из северной части провинции Шэньси
(陕北羊肉 Lamb in Northern Shaanxi)

Баранина из северной части провинции Шэньси обладает неповторимым вкусом. Поскольку скот долгое время питается дикими травами, мясо баранины не имеет сильного запаха. Мясо свежее и мягкое, жира немного, очень много витаминов. Во время употребления мясо сочное, не приторное. Баранину из северной части провинции Шэньси невозможно сравнить с другими аналогичными блюдами, оно неповторимо, из этого мяса изготовляются многочисленные другие блюда.